Vispotje

Ingrediënten

• 250 gr kabeljauw (in hapklare stukken)
• 250 gr zalm (in hapklare stukken)
• 100 gr grijze garnalen (gepeld)
• 400 gr krieltjes
• 4 grote tomaten
• ½ doosje (klein) frito
• 2 uien (in halve ringen)
• 2 tenen knoflook (gesnipperd)
• 250 ml droge witte wijn
• 1 l visbouillon van een (1) blokje
• Handvol peterselie (fijngesnipperd)
• Olijfolie, boter, peper & zout, cayennepeper

Bereiding 

Krieltjes schillen en 10 min. voorkoken.

Tomaten ontvellen en in stukken snijden.

De halve uienringen en gesnipperde knoflook op zacht vuur laten stoven in olijfolie en een beetje boter.

Na 5 min. de in stukken gesneden tomaten + frito + wijn + visbouillon toevoegen en nog 10 min. laten sudderen.

De in stukken gesneden vis kruiden met een beetje peper en zout (niet te veel zout - visbouillon bevat al zout) en aan het tomatenmengsel toevoegen samen met de krieltjes. In een minuut of vijf laten garen.

Net voor het opdienen de gepelde grijze garnalen en een handvol peterselie toevoegen.

Eventueel verder afkruiden met wat cayennepeper.

Eigen recept.