Spaghetti met burrata

 

Ingrediënten

• Olijfolie.
• 1 ajuin, gesnipperd.
• 2 teentjes look.
• 300 gr kleine tomaten, gehalveerd.
• verse basilicum.
• 1 bol burrata.
• 200 gr spaghetti.
• 50 gr parmigiano (gemalen of schilfers).

Bereiding 

Een flinke scheut olijfolie in de wokpan gieten en ajuin en look laten kleuren.

Tomaatjes bijvoegen en mee laten stoven.

De burrata laten uitlekken.

Ondertussen de spaghetti gaar koken in water met zout.

De groenten wat opzij schuiven en in het midden van de pan een bol burrata leggen. Roeren tot de burrata gesmolten is. 

Gekookte spaghetti toevoegen, goed doorroeren, de basilicum erbij doen en opdienen met parmigiano.

Kan aangevuld worden met blokjes pancetta (mee laten bakken met de ajuin).

Eigen recept.