Driekoningentaart

 

2 rollen bladerdeeg
150 g boter op kamertemperatuur
3 eieren
1 eidooier
150 g suiker
150 g amandelpoeder
1 flesje amandelaroma
1 koffieboon (of amandel)

Voorbereiding:
*Rol 1 rol bladerdeeg uit en snij er een cirkel uit die iets kleiner is dan de taartvorm.
*Steek met een stervormig uitsteekvormpje sterretjes uit de rest van deze rol deeg.
*Klop de eidooier los met 1 eetl. water.
*Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiding:
1 Meng het amandelpoeder met de suiker, de boter en het amandelaroma.
2 Klop de eieren één voor één onder het amandelmengsel.
3 Rol het andere vel bladerdeeg op het bakpapier uit in de taartvorm. Prik enkele keren met een vork in het deeg.
4 Giet het amandelmengsel in de taartvorm en duw er de koffieboon/amandel in.
5 Bestrijk de randen van het deeg met wat losgeklopte eidooier.
6 Leg de kleinere bladerdeegcirkel op de taart en bedek met de sterretjes. Bestrijk alles met losgeklopte eidooier.
7 Maak de taart dicht door alle randen goed tegen elkaar te drukken. Prik in het midden een gaatje zodat de lucht eruit kan.
8 Zet 20 min. in de voorverwarmde oven, verlaag de temperatuur naar 175 °C en laat nog 20 à 25 min. bakken.

Taart van verse pruimen

 

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg
• 1 eetl. panko
• 1 ei
• 1 limoen
• 150 gr amandelspijs
• 200 gr mascarpone
• 1 zakje vanillesuiker
• 500 gr verse pruimen

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft uit. 
• Prak de spijs fijn in een kom. Meng  er één ei door. 
• Voeg limoenrasp en -sap en de mascarpone toe en roer erdoor. 
• Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Snijd in dunne plakjes.
• Rol het deeg uit, prik het in en bestrooi met een beetje panko.
• Verdeel het amandel-mascarpone-mengsel over het deeg.  
• Verdeel dan de pruimen erover (verschillende laagjes). 
• Strooi de inhoud van het zakje vanillesuiker over de pruimen.
• Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. 
• Laat minimaal 1 uur afkoelen.

 Bron: Allerhande.