Driekoningentaart

 

2 rollen bladerdeeg
150 g boter op kamertemperatuur
3 eieren
1 eidooier
150 g suiker
150 g amandelpoeder
1 flesje amandelaroma
1 koffieboon (of amandel)

Voorbereiding:
*Rol 1 rol bladerdeeg uit en snij er een cirkel uit die iets kleiner is dan de taartvorm.
*Steek met een stervormig uitsteekvormpje sterretjes uit de rest van deze rol deeg.
*Klop de eidooier los met 1 eetl. water.
*Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiding:
1 Meng het amandelpoeder met de suiker, de boter en het amandelaroma.
2 Klop de eieren één voor één onder het amandelmengsel.
3 Rol het andere vel bladerdeeg op het bakpapier uit in de taartvorm. Prik enkele keren met een vork in het deeg.
4 Giet het amandelmengsel in de taartvorm en duw er de koffieboon/amandel in.
5 Bestrijk de randen van het deeg met wat losgeklopte eidooier.
6 Leg de kleinere bladerdeegcirkel op de taart en bedek met de sterretjes. Bestrijk alles met losgeklopte eidooier.
7 Maak de taart dicht door alle randen goed tegen elkaar te drukken. Prik in het midden een gaatje zodat de lucht eruit kan.
8 Zet 20 min. in de voorverwarmde oven, verlaag de temperatuur naar 175 °C en laat nog 20 à 25 min. bakken.